特産品

雪深い湯沢市皆瀬地区で育った黒毛和牛です。皆瀬地区は自然豊かな温泉資源に恵まれた土地で、地熱を活用した加工品や乳製品の製造なども盛んです。みなせ牛は、地元の肥育農家１軒（250頭）で育てられた希少な牛肉で、適度な脂ののり具合がしつこさを消して肉の抜群な旨味を出しています。小安峡温泉の旅館では、夕食時にすき焼きや陶板焼きなどでメニューの１つとして提供されており、観光客にはとろけるような柔らかさと評判です。