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最終更新日:2020年05月

いぶりがっこ

秋田県南部でつくられている「いぶりがっこ」。燻した(いぶり)漬物(がっこ)のことを言います。この地域でも製造が盛んで、各メーカーそして家庭でそれぞれの味の「いぶりがっこ」が楽しめます。いぶりがっこは、大根を燻したものが有名ですが、にんじんなどの野菜を燻した「いぶりがっこ」もあります。最近は「いぶりがっこ」味の加工品も多く、お土産に最適です。通年で地域内の食堂・レストラン・宿泊施設で味わうことができます。
秋田県いぶりがっこ振興協議会 https://www2.chuokai-akita.or.jp/iburigakko/

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