グルメスポット

２０２４年春にオープン。いぶりがっこの製造・販売を手掛ける伊藤漬物本舗の運営で、湯沢市の発酵・醸造文化を伝承するために開業したカフェ・レストラン・発酵体験を行えるお店。店内では発酵食材を使ったメニューが並びいぶりがっこ入りのポテトサラダや鶏肉のこうじ漬けといったお皿がつくかごご膳や旬のスイーツが楽しめます。秋田県の特産品が買えるコーナーもあります。発酵体験は予約制です。